Blog Nadpis

Příběhy, články a rozhovory

Na Žižkově otevřelo bistro Střecha. Zaměstnává lidi bez domova

 

strecha big

lukas houdekLukáš Houdek
Autor

Koordinátor projektu HateFree Culture. Vystudoval romistiku na FFUK v Praze. Věnuje se také vlastní umělecké tvorbě, ve které reflektuje téma identity, násilí z nenávisti a bezpráví.

12

února
2018

Právě dnes otevírá na pražském Žižkově Sociální bistro Střecha, které spojuje dostupnou veganskou stravu se zaměstnáváním lidí bez domova nebo s trestní minulostí. A současně nejde jen o práci. „Snažíme se těm lidem nejen nabízet práci, ale dávat možnost také spoluvytvářet tenhle projekt,“ říká Filip Hausknecht, jeden z jeho zakládajících členů. Sami se totiž mohou na směřování podniku aktivně podílet. Svým zaměstnancům bistro navíc pomáhá řešit jejich problémy s bydlením nebo zadlužením. „Chceme zamezit tomu, aby se do vězení vraceli. Chceme, aby vedli důstojný život s vlastním bydlením,“ dodává Filip. A přístup bistra i charakter lidí si chválí i pan Milan, který v něm našel uplatnění. „Kdysi jsem v hospodě dělal, ale tady je perfektní kolektiv, jsou tu dobří lidé a je mi tady prostě dobře,“ říká. 

Střecha je družstevní veganské bistro a kavárna, ve kterém se dobré a dostupné jídlo snoubí se zaměstnáváním lidí bez domova nebo lidí po výkonu trestu. Lidé se záznamem v rejstříku trestů bývají, podobně jako lidé bez domova, na pracovním trhu znevýhodnění. „Příčiny nezaměstnanosti se často opakují - málo vhodných pracovních míst, trestní minulost, nízká finanční gramotnost a exekuce, prakticky u každého klienta mix všeho, jen v jiném poměru,“ vysvětluje Milan Roháč z organizace Rubikon Centrum, která se snaží o začleňování lidí s trestní minulostí do společnosti. To kvituje také Filip Hausknecht ze Střechy, která vychází z premisy, že řada zaměstnavatelů má vůči těmto lidem předsudky, a obává se je proto přijímat. Důvodem může být i to, že jsou v exekuci a ne každému se chce tuto agendu řešit. Tito lidé se však potom mohou snadno ocitnout v pasti. „Když vyjdou z vězení, často přišli o rodinné konexe, o bydlení a ocitnou se v podstatě na ulici a musí se současně začít starat o ten svůj dluh,“ popisuje Filip a dodává, že kvůli absenci systémové záchranné sítě pak dochází k recidivě. „My právě chceme zamezit tomu, aby se do vězení vraceli a pomoci jim najít cestu, jak vést důstojný život s vlastním bydlením,“ dodává. Podle něj je stabilní zaměstnání na hlavní pracovní poměr nejlepší prevencí.

strecha10

Původně chtěl podnik pracovat zejména s lidmi bez domova, nakonec se však rozhodl připojit ještě bývalé vězně, kterým se podle jeho provozovatelů příliš firem nevěnuje. „Věnují se lidem, kteří jsou mentálně hendikepovaní nebo byli závislí, ale že by někdo zaměstnával lidi po výkonu trestu, o tom jsme nic nenašli, a proto jsme tuto díru chtěli zaplnit,“ říká Filip.

Provozní se zpočátku snažili pro provozovnu získat prostory od města, což se jim nepodařilo. Rozhodli se tedy jít cestou klasického komerčního nájmu a peníze na vybavení částečně sehnali skrz crowdfundingovou kampaň na HitHitu. Podařilo se vybrat skoro 300 tisíc. „Ta investice je však několikanásobně vyšší, museli jsme se na ni tedy mezi sebou složit,“ vysvětluje Filip. Rádi by však na další rozvoj podniku dosáhli i na nějaké veřejné zdroje.

strecha2

Filip Hausknecht

Dnes čtyři, později více

Aktuálně Střecha  zaměstnala čtyři lidi bez domova nebo po výkonu trestu, počítá však, že jakmile zjistí potřeby provozu po jeho dnešním oficiálním spuštění, nabere zřejmě další. K tomu je zavazuje také zákon, protože jako sociální družstvo musí tvořit nejméně 40 % zaměstnanců právě znevýhodnění lidé. První zaměstnance vybralo bistro ve spolupráci s Rubikon Centrem. Jedním z nich je i pan Milan, který se k práci v bistru dostal právě přes tuto organizaci. Najít si zaměstnání, které by s ohledem na jeho záznam v trestním rejstříku i zdravotní stav odpovídalo jeho možnostem, bylo podle něj těžké. „Nabízeli mi akorát samé práce ve stavebnictví, což jsem nikdy nedělal a ani nemohu kvůli zádům,“ říká. Ve Střeše pracuje v kuchyni, v případě potřeby ale také obsluhuje hosty.

strecha4

Pan Milan

Až se zaběhne běžný provoz bistra a kavárny, chtěli by provozovatelé přijít s nabídkou dalších služeb, které by umožnily vznik nových pracovních míst. Jednou z nich je například catering pro různé společenské akce. Vyloučené také není zřízení pekárny nebo dalších poboček bistra. „Co se týče pracovních míst, chceme se zaměřit na kvantitu i kvalitu. Naším cílem je tak vytvořit co nejvíce pracovních míst, zároveň se ale chceme zabývat každým člověkem individuálně a pomáhat jim s bydlením, oddlužněním a resocializací,“ říká Filip.

Veganství

„Veganství považujeme za součást udržitelného stylu života. Kromě šetrnosti ke zvířatům se vypěstované plodiny užívají ke krmení, namísto přímého užívání, čímž dochází k užívání velkého prostoru a také kácení lesů, spotřebě vody a produkci skleníkových plynů,“ vysvětluje důvody Filip Hausknecht.

strecha9

Bistro se podle jeho slov bude snažit držet ceny na přijatelné úrovni, aby si tak často nákladnou veganskou stravu mohlo dovolit co nejvíce lidí. „Přestože se náklady na výrobu veganského jídla liší, my se chceme zaměřit na syté, chutné a levné jídlo,“ vysvětluje a dodává, že tím reagují na skutečnost, že se v centru Prahy nedá za příznivé ceny vegansky naobědvat.

Veganská strava může být novinkou i pro některé zaměstnance. Zvyká si na ni také pan Milan, který se s ní dosud příliš nesetkal. A nyní ji bude připravovat. „Nejde ale o to, jestli to jím, nebo ne. Učím se to tak, jak to je. Jedí to jiní a já to musím připravit tak, aby jim to chutnalo,“ říká. „Já osobně to nejím, ale to se může změnit, třeba si něco z toho oblíbím,“ usmívá se. „Už jsem tu spoustu věcí ochutnal a něco není vůbec špatné,“ přiznává.

strecha3

Všichni jsou si rovni

Střecha funguje na bázi družstevního vlastnictví. „Považujeme ho za spravedlivější, protože každý člen nebo členka má stejné hlasovací právo. To místo se nedá nijak odebrat nebo prodat, člověk do družstva může vstoupit přijetím na členské schůzi, nebo z něj pak zase vystoupit,“ vysvětluje Filip. Podle něj je taková forma vlastnictví také efektivnější, jelikož dovoluje zohlednit různé aspekty, jelikož k jeho chodu má co říct jak provozní, tak třeba obsluha.

Jednou z podmínek  sociálního podnikání je 40% podíl znevýhodněných mezi zaměstnanci a kolektiv vlastníků si může rozdělit jen 33 % zisku. Zbytek musí investovat zpět do podniku – do mezd a jeho rozvoje. „Současně se musíme snažit o co největší ekologičnost, prospěšnost komunitě a využívat lokální dodavatele,“ dodává Hausknecht.

strecha6

Je mi tady dobře

„Snažíme se těm lidem nejen nabízet práci, ale dávat možnost také spoluvytvářet tenhle projekt,“ říká Filip a naráží tak na skutečnost, že i zaměstnanci mohou do družstva sami vstoupit. To má aktuálně pět členů, což jsou lidé, kteří podnik zakládali. Nový člen do něj může podle podmínek, které si ti stávající odhlasovali, přijít po roce plného úvazku. „Plánujeme ale zohledňovat i názory lidí, kteří zde pracují, přestože zatím nejsou v družstvu,“ uvádí. „V tom se trochu od ostatních sociálních podniků odlišujeme. Že zaměstnancům nechceme jen poskytovat práci jako takovou, ale také účast na samotném tom projektu. Budou ho vytvářet spolu s námi a tím k němu budou mít i bližší vztah. Od začátku jim dáváme najevo, že je bereme jako sobě rovné,“ doplňuje.

A je znát, že otevřenost vůči názorům a přáním zaměstnanců pociťují i oni sami. Právě přístup a kolegialitu si v bistru pochvaluje i pan Milan. „Kdysi jsem v hospodě dělal, ale tady je perfektní kolektiv, jsou tu dobří lidé a je mi tady dobře,“ uzavírá.

strecha5

Foto: Zdeněk Chaloupka

Čtěte dále

Klece, mříže a okovy. „Duševně nemocní žijí na Bali v nejhrubším odloučení,“ říká tamní psychiatr

Indonéský ostrov Bali je symbolem ráje na zemi. Ne však pro duševně nemocné. V Indonésii je odhadem až 26 000 lidí z důvodu duševního onemocnění drženo v nelidských podmínkách. Proč jsou v klecích, přikovaní, spoutaní? „Mimo města nejsou žádné služby. Rodiny mají nulové možnosti. I když je Bali bohatý ostrov se spoustou pětihvězdičkových hotelů, spousta lidí tu žije ze dne na den. Takové rodiny to třeba někdy zkoušejí ve velkých nemocnicích. Ale často to nepřinese žádné zlepšení u jejich nemocných příbuzných. Po nějaké době se rozhodnou k radikální metodě,“ říká v rozhovoru pro HFC psychiatr Cokorda Bagus Jaya Lesmana ze Suryani institutu, který se na ostrově snaží proti stigmatizaci a nedostatku lékařských i sociálních služeb bojovat. Chce pomoci rodinám vyjít ze začarovaného kruhu nepochopení léčby duševních onemocnění.


Jiří Pasz&n ...

Starci na netu: Nejvíce dezinformací šíří senioři, ukázal výzkum

Většina preventivních programů bezpečnosti na internetu dnes cílí především na děti a mládež. Neopomíjet je však třeba i druhou nejvíce ohroženou skupinu - seniory. To vyplývá z výzkumu „Starci na netu”, který v minulém roce mapoval chování na internetu a zaměřil se na skupinu tzv. starců, lidí, kteří vyrůstali v době, kdy pro ně nebyl běžně dostupný internet a jeho služby. Výsledky výzkumu, provedeného na lidech starších 34 let, například ukazují, že s přibývajícím věkem se zvyšuje počet uživatelů, kteří rozšiřují spam. A to jak pravdivé, tak nepravdivé informace, tzv. hoaxy. „Cílem výzkumu bylo zjistit, jak na tom tato věková kategorie uživatelů internetu je a mým úkolem bude na ni lépe mířit prevenci. Pokud budeme naši pozornost směřovat nejen na děti, ale i na druhou nejvíce ohroženou skupinu, seniory, můžeme prostředí na českém internetu výrazně zlepšit,” ří ...

HOAX: EU otevře hranice pro miliony klimatických uprchlíků

EU otevře hranice pro miliony „klimatických uprchlíků“. Taková zpráva se po Novém roce začala šířit po českém internetu. Články zabývající se touto problematikou varují, že Evropský parlament rozhodl o povinnosti přijímat klimatické uprchlíky, a to na základě Usnesení o ženách, rovnosti žen a mužů a spravedlnosti v oblasti klimatu, které bylo přijato 16. ledna 2018 ve Štrasburku. „Díky tomuto dokumentu a všem ostatním, které již byly v minulostí schváleny, se nám zde vytváří nová figura, kterou, dle toho jak bylo hlasováno, budou muset členské státy EU chránit a přijímat tím, že se otevřou dokořán EVROPSKÉ hranice každému, kdo bude tvrdit, že byl nucen utéct z vlastní Země kvůli nepříznivému klimatu,” uvádí server Pravý prostor. „Díky hlasování některých europoslanců se otevřou hranice pro miliony ‘klimatických uprchlíků’,” dodává.


Britka “adoptovala“ syrského mladíka, který prožil teror v Calais. „Jsem na něj hrdá, je jako můj syn.“

„Jsem na něj neskutečně hrdá a oslněná jeho houževnatostí a povahou. Je skvělým vzorem pro mého mladšího syna,“ říká matka tří dětí Ingrid Van Loo Plowman žijící nedaleko Londýna. Ta před časem otevřela svůj domov dnes 19letému Abdulovi ze Sýrie, který je stále traumatizovaný zážitky z nechvalně známého slumu u francouzského města Calais, kde nějaký čas na cestě do Británie pobýval. „Byl jsem si jistý, že zemřu. Nikdy v životě jsem nezažil takový teror,“ vzpomíná Abdul. Hned první den se spřátelil s Ingridiným synem Rossem, našli totiž společnou zálibu ve fotbalu a videohrách. Ten nyní Abdula vnímá jako svého staršího bratra. Pocit bezpečí a domova dává mladému Syřanovi možnost věnovat se studiu angličtiny, aby se mohl přihlásit na svůj vysněný obor, na stavařinu. „Doufám, že si jednoho dne najdu práci a budu jí moct všechno oplatit. Můj život se díky ní změnil o 180 stupňů,“ ...

  

Agentura pro sociální začlěňování - logo

Úřad vlády České republiky - logo

eea grants

CT-V2-lgv2

Projekt HateFree Culture realizuje Agentura pro sociální začleňování, jeden z odborů Úřadu vlády ČR. Projekt je podpořen grantem z Islandu, Lichtenštejnska a Norska. Hlavním mediálním partnerem je Česká televize.